Ciasto cycki teściowej

Ciasto:
6 jajek
1/2 szkl. cukru
1 szkl.maku suchego
200g wiórek kokosowych

Białka ubić na szywno, dodać cukier, potem żółtka, mak i kokos. Wylać na sporą wysmarowaną blaszkę i piec ok.20 minut w 180 st.C.
Ostudzone ciasto nasączyć ponczem wg uznania.

2 opakowania kremu do karpatki (np.Delecta) w 5 minut, rozmiksować wg przepisu na opakowaniu. Wyłożyć na ciasto makowo-kokosowe. Na kremie układać obok siebie okrągłe biszkopty maczane w ponczu. Biszkopty polać czekoladową polewą. W środek polanego każdego biszkopta wcisnąć rodzynkę.

Ciasto włożyć do lodówki i schłodzić przez kilka godzin. Smacznego.

Ciasto POPAPRANIEC

Ciasto:

7 jajek

1 szkl. cukru

1 szkl.mąki

½ szkl. oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Dodatkowo:

1 łyżka kakao

½ szkl. maku

½ szkl. wiórków kokosowych

Wykonanie ciasta:

Białka ubijamy na sztywno i łączymy z innymi składnikami ciasta. Gotowe dzielimy na 3 równe części. Do pierwszej dodajemy 1 łyżkę kakao, do drugiej mak a do trzeciej wiórki kokosowe. Do wysmarowanej sporej blaszki wylewamy te trzy rodzaje ciasta w kombinacji dowolnej. Mogą to być płaskie kolejne warstwy. Można również fantazyjnie porobić kleksy w blaszce i patyczkiem zrobić kilka „kresek” po cieście, żeby trochę się pomieszało. Upiec w temp.180°C przez około 40 minut.

Krem:

½ litra mleka

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

1 szkl. cukru

1 kostka margaryny

Z mleka odlać ½ szklanki i wymieszać w nim mąki. Resztę mleka zagotować z cukrem, do gotującego wlać mleko z mąkami i musi się zrobić budyń. Po ostygnięciu utrzeć z margaryną na gładki krem.

Ostygnięte ciasto przekroić na połowę. Na pierwszej warstwie rozsmarować połowę kremu, przykryć drugą częścią ciasta i rozsmarować resztę kremu. Na krem rozsmarowujemy dżem z czarnej porzeczki, posypujemy wiórkami kokosowymi, rodzynkami i rozdrobnionymi orzechami. Na koniec można zrobić „cienkie” wzorki z polewy czekoladowej.

Ten przepis może brzmi skomplikowanie, ale to tylko pierwsze wrażenie. To nie jest trudne a efekt znakomity – ładnie wygląda i jeszcze lepiej smakuje.

Wykwintny zawrót głowy

Ciasto I:

25 dkg cukru pudru (1 ½ szklanki)

15 dkg margaryny

1 szkl. mąki

5 jajek

1 kisiel wiśniowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać mąkę, kisiel i proszek do pieczenia. Ubić pianę z białek i delikatnie dodać do ciasta. Przełożyć do blaszki i piec 45 minut w temp. 180°C.

Ciasto II:

7 białek

1 szkl. cukru

1 szkl. maku

1 szkl. wiórków kokosowych

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić, dodać cukier, następnie wsypać mak, wiórki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Przełożyć do blaszki i piec 40 minut w temp. 180 °C.

Krem:

½ litra mleka

5 łyżek mąki ziemniaczanej

2 czubate łyżki cukru

2 cukry waniliowe

5 żółtek

1 kubeczek masła roślinnego

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę rozrobić w szklance mleka. Resztę mleka zagotować. Mleko z mąką wlać do utartych żółtek i wymieszać, potem wlać do gotującego się mleka ( tak jak gotuje się budyń). Ostudzić. Do zimnego budyniu wkręcić masło roślinne , tak aby powstała gładka masa.

Dodatki:

powidła śliwkowe lub porzeczkowe

wiśnie drylowane z kompotu

Pierwsze ciasto smarujemy powidłami, na nie wykładamy połowę kremu. Przykrywamy drugim ciastem i wykładamy drugą połowę kremu. Na kremie układamy wiśnie z kompotu lekko wciskając. Całość zalewamy wiśniową polewą wg poniższego przepisu.

Polewa:

½ litra wiśniowego kompotu

1 budyń waniliowy

1 galaretka wiśniowa

W kompocie ugotować budyń waniliowy. Do ugotowanego, gorącego budyniu wsypać galaretkę i mieszać tak długo aż się rozpuści. Wystudzić. Chłodną, gęstniejącą polewę wylać na wierzch ciasta.

Sernik cioci Trudzi

Ciasto kruche:

2 szkl. mąki

½ szkl. cukru

8 dkg masła

1 jajko

1 łyżka proszku do pieczenia

3 łyżki śmietany

3 łyżki oleju

Wyrobić kruche ciasto. Wykleić dużą blaszkę ciastem z wysokim brzegiem i posmarować białkiem.

Masa serowa:

75 dkg sera białego

2 szkl. cukru

5 żółtek ( nie wyrzucać białek)

3 łyżki oleju

5 dkg masła

½ litra mleka

1 budyń śmietankowy

Wykonanie:

Ser zmielić z cukrem, dodać żółtka, budyń, mleko, olej, rozpuszczone masło – dokładnie wymieszać. Będzie bardzo rzadkie. Wylać na surowe ciasto.           Piec 45 minut w temp.180°C.

Pianka:

Ubić pianę z 5 białek na sztywno , dodać ½ szkl. cukru. Wylać na gorące ciasto, posypać wiórkami kokosowymi i piec dalej na złoty kolor.

Smacznego.

Makowo-jabłkowe bez wyrzutów sumienia

Składniki:

30dkg maku suchego mielonego

5 średnich jabłek (startych na tarce jarzynowej)

5 jajek

1 szkl.cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

6 czubatych łyżeczek kaszy manny

125g masła

może być aromat migdał, pomarańcz lub rum (lecz niekoniecznie)

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać jabłka, mak, proszek do pieczenia i kaszę. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy makowo-jabłkowej. Wyłożyć do wysmarowanej tortownicy i piec ok.60 minut w temp. 200°C.

Ciasto to można jeść bez większych wyrzutów sumienia, gdyż nie ma w nim ani szczypty mąki, ale w związku z tym, że jest dość słodkie – też nie da się za dużo zjeść.

Proste ciasto ze śliwkami

Składniki:

4 jajka

1 szkl.cukru

1 cukier waniliowy

½ szkl.oleju

1 ½ szkl.mąki

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 kg śliwek węgierek

Wykonanie:

Całe jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać olej, mąkę i proszek do pieczenia.

Ciasto wyłożyć na wysmarowaną blaszkę. Na wierzch ułożyć połówki śliwek, „dupkami” do dołu. Piec ok.50 minut w temp.200°C.

Ostygnięte ciasto posypać cukrem pudrem.

W-Z

Ciasto:

½ kostki masła roślinnego

2 całe jajka

1 szkl. cukru

2 łyżki dżemu

2 łyżki kakao

1 łyżka płaska duża sody

2 szkl. mąki

1 szkl. zimnego mleka

Wykonanie:

Utrzeć masło, jajka, cukier, dżem, dodać mleko, mąkę, kakao i sodę.

Wylać na sporą wysmarowaną blaszkę i piec ok. 50 minut w temp.200°C.

Masa:

1 masło roślinne w kostce

1 szkl. cukru pudru

1 cukier waniliowy

2 łyżki gęstej śmietany

1 szkl. zsiadłego mleka

Wykonanie:

Utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać po łyżce śmietanę i zsiadłe mleko. W przypadku ważenia się , podgrzewać na parze dalej miksując. Powinien powstać gładki krem.

Na koniec:

Ciasto przekroić na pół. Z kremu odłożyć 1/3 do dekoracji. Pozostałym  kremem przełożyć ciasto. Na wierzchu posmarować cienko kremem. Całość posypać słodkim kakao. Udekorować gwiazdkami z kremu, tak, aby na każdym ukrojonym kawałku była gwiazdka. Jeśli lubicie bardziej wilgotne ciasta, to można to brązowe ciasto nasączyć.

Włożyć do lodówki na kilka godzin żeby zwilgotniało.

Smacznego.

Rogaliki

Ciasto:

5 dkg drożdży

1 łyżeczka cukru

1 masło

½ kg mąki

Szczypta soli

½ szkl. gęstej śmietany

2-3 żółtka

Białka do posmarowania

Wykonanie:

Drożdże zagnieść z cukrem , pozostawić do rozpuszczenia. Dodać mąkę, żółtka, śmietanę i nie rozpuszczone masło. Posolić. Zagnieść ciasto. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość (prawie).

Z wyrośniętego ciasta wałkować placki o średnicy ok.35-40 cm.

Dzielić na 8-12 trójkątów (krojąc przez środek).

Na początku szerszej strony trójkąta ułożyć nadzienie i rolując do środka tworzymy rogalika, zlepiając jego końce i lekko go zakrzywiając.

Układamy rogaliki na blaszce, smarujemy białkiem.

Pieczemy w temp.200°C na złoty kolor.

Upieczone rogaliki można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego.

Jabłecznik z kruszonki

Składniki:

5 żółtek

3 szkl. mąki

½ szkl. cukru

1 kostka margaryny

Mały cukier waniliowy

Mały proszek do pieczenia

Porcja jabłek uprażonych z dodatkiem cynamonu (co najmniej 1litr)

Wykonanie:

Mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia wymieszać w misce. Dodać żółtka i posiekaną nożem margarynę. Niezbyt dokładnie zagnieść. Ciasto powinno wyglądać jak kruszonka. Do wysmarowanej blaszki (średniej wielkości lub tortownicy) wysypać połowę ciasta, na to jabłka i na wierzch reszta ciasta.

Piec ok.60 minut w temp.180°C.

Rolada kokosowa na zimno

Masa ciemna:

4 paczki herbatników

2 łyżki dżemu

½ kostki masła extra (100g)

2 łyżki kakao

4 łyżki mleka

4 łyżki wiórków kokosowych

3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Ciastka zmielić przez maszynkę , dodać pozostałe składniki i zagnieść. Włożyć do lodówki w torebce foliowej.

Masa jasna:

½ kostki masła extra

100g wiórków kokosowych

4 łyżki cukru pudru

Składniki zagnieść w jednolitą masę.

* * * * * * * * * * * * * *

Masę ciemną rozwałkować przez folię w kształt prostokąta o gr. ok.0,5-1 cm. Na niej rozwałkować masę jasną. Zwinąć razem na kształt rolady.

Docisnąć i schłodzić.

Jeśli nie lubicie bardzo słodkich deserów - to do masy ciemnej można nie dodawać cukru pudru lub dżem powinien być dość kwaśny. 

Sernik z kremówki

 Jest to przepis na bardzo lekki puszysty sernik i nie ma takiej opcji żeby się nie udał.

Składniki:

1 kg sera ( mielonego)

3-4 budynie śmietankowe (na ½ l.mleka)

9 jaj

1 szkl.cukru

½ litra śmietany kremówki – słodkiej

Herbatniki do wyłożenia dna dużej blaszki

Wykonanie:

Ser, żółtka, śmietanę i budynie zmiksować. Ubić pianę z białek , dodać cukier i delikatnie połączyć z masą serową.

Natłuszczoną blaszkę wyłożyć herbatnikami, wylać masę serową i piec ok.60 minut w temp. 200°C. Powinien popękać na wierzchu. Po upieczeniu dobrze jest otworzyć piekarnik na chwilę, aby "upuścić" temperatury, potem zamknąć i zostawić tak do ostygnięcia.

Wierzch sernika dekorujemy polewą czekoladową, lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Ciasto 3 BIT

Składniki:

2 szkl.mleka

1 szkl.mąki pszennej

5 żółtek

1 cukier waniliowy

½ szkl.cukru

1 kostka margaryny

1 puszka masy krówkowej

½ litra śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

2 opakowania fixu do śmietany

Herbatniki (na 2 warstwy w blaszce)

Wykonanie:

Masa budyniowa:

Zmiksować żółtka z cukrem i cukrem waniliowym.
Dodać mąkę i ½ szkl.mleka. Resztę mleka zagotować i wlewając otrzymaną masę, postępować jak przy gotowaniu budyniu. Do gorącego budyniu wmieszać kostkę margaryny.

Herbatniki wyłożyć na dużą blaszkę, wylać gorącą masę budyniową, przykryć warstwą herbatników. Następnie wyłożyć masę krówkową.

Po ostygnięciu, ubić śmietanę z cukrem pudrem i fixami , wyłożyć na warstwę masy krówkowej. Wierzch można posypać tarta czekoladą lub kakao.

Smacznego.