Wykwintny zawrót głowy

Ciasto I:

25 dkg cukru pudru (1 ½ szklanki)

15 dkg margaryny

1 szkl. mąki

5 jajek

1 kisiel wiśniowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać mąkę, kisiel i proszek do pieczenia. Ubić pianę z białek i delikatnie dodać do ciasta. Przełożyć do blaszki i piec 45 minut w temp. 180°C.

Ciasto II:

7 białek

1 szkl. cukru

1 szkl. maku

1 szkl. wiórków kokosowych

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić, dodać cukier, następnie wsypać mak, wiórki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Przełożyć do blaszki i piec 40 minut w temp. 180 °C.

Krem:

½ litra mleka

5 łyżek mąki ziemniaczanej

2 czubate łyżki cukru

2 cukry waniliowe

5 żółtek

1 kubeczek masła roślinnego

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę rozrobić w szklance mleka. Resztę mleka zagotować. Mleko z mąką wlać do utartych żółtek i wymieszać, potem wlać do gotującego się mleka ( tak jak gotuje się budyń). Ostudzić. Do zimnego budyniu wkręcić masło roślinne , tak aby powstała gładka masa.

Dodatki:

powidła śliwkowe lub porzeczkowe

wiśnie drylowane z kompotu

Pierwsze ciasto smarujemy powidłami, na nie wykładamy połowę kremu. Przykrywamy drugim ciastem i wykładamy drugą połowę kremu. Na kremie układamy wiśnie z kompotu lekko wciskając. Całość zalewamy wiśniową polewą wg poniższego przepisu.

Polewa:

½ litra wiśniowego kompotu

1 budyń waniliowy

1 galaretka wiśniowa

W kompocie ugotować budyń waniliowy. Do ugotowanego, gorącego budyniu wsypać galaretkę i mieszać tak długo aż się rozpuści. Wystudzić. Chłodną, gęstniejącą polewę wylać na wierzch ciasta.